利用科技让健康可持续饮食更轻松
很多人都曾被告知要采取健康且“可持续”的饮食方式，这种方式既要关注个人健康，也要兼顾地球的福祉。由于粮食生产占据了全球温室气体排放的约三分之一（这是气候变化的主要推手），这个要求看似合情合理。然而，对许多人而言，可持续和健康饮食的建议可能难以实现，这主要是因为食物成本、供应情况或个人饮食偏好等因素。
为了帮助大家更容易地实现健康且可持续的饮食，我们将可持续饮食的指导原则与相应的应用程序和在线资源相结合，力求达到最佳平衡。
1. 通过易用的素食应用程序，多吃“植物性”食物
食品标准局将健康和可持续的饮食定义为一种兼顾人类和地球健康的消费模式。在食品标准局以及世界自然基金会和英国营养协会等其他领先机构倡导的健康可持续饮食指南中，调整饮食结构，增加植物性食物的摄入量是首要任务。
根据EAT-柳叶刀委员会（2019）的报告，以植物性食物为主，减少动物性食物的饮食结构有助于改善健康和环境。对于那些不熟悉植物性食谱的人来说，这听起来可能有些困难，但实际上有一些素食应用程序可以使健康饮食变得简单易行。
以下是一些应用程序和资源，可以帮助你在饮食中增加植物性食物：
- 纯素氨基。Vegan Amino既可以在线使用，也可以作为应用程序下载，这是一个社交网络，你可以在这里与其他素食爱好者交流，并找到植物性食谱。浏览纯素氨基的入门指南，了解该平台的功能，或查看用户分享的植物性食谱。
- 极简主义贝克。提供简单易做的植物性食谱，通常只需要10种或更少的食材，一个碗，并且准备时间不超过30分钟。你还可以从Minimalist Baker找到适合健康和无麸质饮食需求的食谱。
- 快乐牛。如果你不喜欢烹饪，或者担心外出就餐时难以选择植物性食物，可以下载HappyCow应用程序。你可以搜索其全球数据库，找到素食餐厅，帮助你在外就餐时轻松享用植物性美食。
你不需要对饮食做出巨大改变就能对健康和地球有所贡献。不必完全放弃乳制品和肉类，可以尝试多吃水果和蔬菜（包括冷冻、罐装和干制），并减少动物性食物的摄入。
许多饮食指南，例如英国国民医疗服务体系（NHS），建议每周至少吃两份鱼，其中至少有一份是油性鱼。据NHS称，油性鱼类（如鲱鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼和鲭鱼）是长链omega-3脂肪酸的丰富来源，有助于预防心脏病。然而，为了减少过度捕捞，了解如何可持续地满足这一饮食建议至关重要。
首先，你可以阅读拯救我们的海洋基金会关于如何可持续地食用海鲜的建议。 你将了解到什么是可持续捕捞，以及如何判断你购买的鱼或海鲜是否来自可靠的来源。
为了判断你购买的鱼类是否来自可持续来源，你可以使用海鲜观察工具，该工具会列出最佳选择的鱼类品种。此外，在购买鱼类时，留意蓝色海洋管理委员会 (Marine Stewardship Council) 的标志(MSC)，该标志表明产品来自经过独立认证的可持续渔业，这些渔业遵循良好的管理措施，有助于保护鱼类资源和渔民的生计。
2. 使用食物共享应用程序，减少食物浪费
没有人喜欢浪费食物。根据联合国环境署的数据，全球温室气体排放量中约有8%至10%与食物浪费有关。节能信托。幸运的是，我们有一些方法可以在减少食物浪费的同时，改善饮食对环境的影响。以下是一些可以帮助你减少食物浪费的应用程序：
- 太好了，不能浪费。如果你想省钱并减少食物浪费，可以下载Too Good To Go应用程序。你可以从杂货店、咖啡馆和餐厅以远低于原价的价格购买剩余的食物。
- 清空我的冰箱。使用EmptyMyFridge，利用家中现有的易腐食品制作健康的膳食。只需在应用程序中输入你拥有的食材，你就会收到由人工智能生成的食谱推荐列表。
- 我的冰箱食品。与EmptyMyFridge类似，这个基于食谱的搜索引擎可以根据你冰箱里的食物找到合适的食谱，无需额外购买！
- 奥利奥。社区驱动的Olio应用程序允许你捐赠在保质期前无法食用的食物，你还可以浏览其他本地用户分享的食物。
使用食物共享和节约的应用程序可以帮助你的饮食更加可持续。
3. 使用食物追踪应用程序，尝试更多种类的食物
根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，世界上75%的食物供应仅来自12种植物和5种动物。这种令人担忧的限制强调了在饮食中增加食物多样性的必要性。
多样化的饮食可以帮助你获取所有必需的营养素，并降低营养缺乏的风险。此外，它还可以通过减少资源消耗、降低温室气体排放和鼓励可持续农业来支持地球的健康。
如果你不知道如何在饮食中增加多样性，可以尝试使用食物追踪应用程序。MyFitnessPal和Lifesum等应用程序可以帮助你追踪一周内微量和大量营养素的摄入量，以确保你的饮食均衡。另外，Cronometer可以帮助你了解如何健康饮食，它会突出显示你重复的食物选择，并鼓励你尝试更加多样化的饮食。
首先，在不改变日常饮食的情况下，记录一天的食物摄入量。第二天，尝试选择与第一天不同的食物。在记录的第三天，尝试选择与第一天和第二天都不同的食物，以此类推，连续七天。一周内选择不同的食物是实现饮食多样化的一种可行方法。
下载：天文计时器 安卓 | iOS系统 (免费，可进行应用内购买)
4. 查看在线《未来50种食物》报告
为了进一步帮助你实现饮食多样化，可以查看在线的《未来50种食物》报告。这份报告由世界自然基金会和食品巨头联合利华共同撰写，旨在帮助解决食品系统对地球的影响。它列出了来自世界各地的各种植物性食物，这些食物可以提高膳食的营养价值，同时减少食品供应链对环境的影响。
你可以通过阅读联合利华收集的可下载食谱来了解如何烹饪报告中提到的食物。
5. 使用园艺应用程序，种植自己的食物
如果你有足够的空间，自己种植食物可以帮助你省钱，并采取更可持续的健康饮食方式。你还可以通过食用自家花园的食物来减少购买食物产生的碳足迹。
对于新手园丁，可以尝试使用Veggie Garden Planner应用程序。它可以帮助你规划你的花园，包括根据每种植物对其他植物的影响，来决定它们的种植位置。该应用程序可以免费使用，但你可以付费升级以解锁所有植物品种。
下载：蔬菜园规划师 安卓 | iOS系统 (免费，可进行应用内购买)
6. 利用在线资源，选择时令食物
选择时令食物意味着只吃当地（或自家花园里！）当季的水果和蔬菜。选择时令食物不仅更经济，对环境的影响也更小，同时也有助于饮食多样化。
为了帮助你了解你所在地区当季的食物，时令食品指南是一个非常有用的在线资源。你可以选择你所在的州，输入月份，然后选择特定的或所有的农产品，查看当季的食物。你还可以下载时令食品指南，以便随时查阅。
7. 从小事做起，逐步实现健康可持续饮食
本文中提供的资源可以帮助你实现更健康和可持续的饮食。和任何改变一样，采取循序渐进的方式是成功的关键。不要试图一次性解决饮食的每个方面。尽可能地利用现有资源，并且明白即使是很小的改变，也会对你的健康和地球产生积极的影响。